 Le tourisme est également un pôle important de l'économie locale. St Rome de Dolan bénéficie à la fois du site somptueux des Gorges du Tarn et du calme des Causses.
Accueil et hébergements :
Ils sont nombreux et diversifiés :
* Camping Municipal (2 étoiles) : Emplacement unique et grandiose avec panorama sur les Gorges du Tarn . Accueil simple et convivial.
* Centre Pierre Monestier : grande capacité d'accueil et d'hébergement. (groupes et individuels)
* Point Accueil Jeunes,
* Gîtes ruraux, Gîtes d'étape et de séjour,
* Chambres d'hôtes,
* Domaine de chasse privé,
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St Rome de Dolan est une commune rurale axée sur l'élevage (ovin-lait). Le lait des brebis (race Lacaune) de la région est utilisé pour la fabrication du Roquefort et de la Féta. (Centrale laitière de transformation au chef-lieu de canton : Le Massegros)
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